飯堂承包的好處和安全問題

2019-08-01 10:49:31

  專業的食堂承包的八大優勢:

  一、食堂勿需處理,只需監督

  二、有用降低企業膳食本錢

  三、專業化的處理更安全、更衛生、更有用地根絕食物意外事件發作

  四、減輕人員處理之負擔

  五、廚房處理專業化、前進企業專業化形象

  六、膳食質量優異、節本杜弊

  七、不需現金采購,減少企業現金流量

  八、競賽承包,大大前進職工膳食質量

  食物安全問題往往是飯堂承包過程中最常遇到而又最難處理的一個問題,近年來發作的食物安全問題多不勝數,稍不注意便簡單卷進食物安全的漩渦,所以在承包飯堂之前一定要做好食物安全方面的交流途徑:

  1、加強食物出產經營單位衛生處理原則建設 食物安全水平的前進需求衛生監督部分、食物出產經營單位及顧客等各個方面的密切配合,尤其是食物出產經營單位的自律至關重要。關于這點建議參考我國吃網的《飯館食物安全原則處理》資料,做到全部部分有原則,全部工序有規范,全部崗位有規定。一起把這些規章原則、操作規范張貼在相應的區域,讓職工樹立安全規范操作意識。

  2、展開食物衛生安全知識訓練 食物出產人員除應健康狀況合分外,更重要的是必須具有相應的食物衛生知識、食物營養知識以及相關法律知識。為使食物從業人員自覺到達食物衛生的出色水平,每年組織整體職工訓練2次,邀請食物衛生專家和衛生監督人員為從業人員講授食物衛生法規、食物安全基本知識,從思想上結實樹立食物安全意識。

  3、全方位展開食物安全本身監查處理 校園飯堂承包最為常見,而校園食物安全作業職責重大,尤其在高校更為活絡,在原則上側重對各個工序間相關點的控制,出色各個工序間相關點的約束聯系。以食物安全保證職責書的方式,別離與供貨商、監控部、中心庫房、各膳食單位樹立食物安全保證職責相關體系。對食物保管領料、加工、出售各環節,明確職責和處理權限,列出高額的獎罰措施和職責追查程序,使各個部分、各個環節認真實行檢驗程序,把約束機制落在實處。

文章源自:江門飯堂承包      http://www.bleco.live/


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