• 江門飯堂承包要怎樣控制食品質量

      一、江門飯堂承包食物類入庫安全辦理方法:  1、食材置辦入庫臺賬紀錄報表。  二、江門飯堂承包食物類置辦環境衛生安全保障具體措施:  1、質料置辦來源地:蔬菜水果農殘食物衛生安全辦理方法,嚴格執行規定取得蔬菜水果農殘檢測安全陳述。  三、江門飯堂承包食物類拿貨置辦環境衛生安全小常識:  1、食物衛生安全衛生辦理:如果呈現食物安全事情,不只會影向整個集體,輕則影向到日常事務或學習,重則將影向到社

    2019-07-23

  • 如何將江門飯堂承包經營方案落到實處

      一家優秀的飯堂承包方案經營管理公司,都是以職工身體健康為大前提,尊重我們的飲食習慣,力求到達科學配餐,營養配餐,提高膳食質量,為職工打造一個潔凈、衛生、整潔的飯堂和就餐環境。  1、強化食物安全措施,保證職工飲食安全,提供安全食物,嚴厲按照公司要求的執行。  2、樹立內部安全監督管理體系,每周都會有專業的QA人員對承包的飯堂進行“地毯式”患點排查,找出問題紅點進行通報批評,一切進入飯堂的職工都

    2019-07-04

  • 如何識別快餐的標簽含義

      食物標簽  (一)、普通食物  1、有必要標示的內容:  食物標簽有必要依照《食物標簽通用規范》正確標示各項內容。包含食物的稱號、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經銷商的稱號和地址、生產日期和儲存指南、質量等級、產品規范號、保質期等。  2、標簽內容齊全,標簽內容完整、規范和真實。  3、保質期和保存期的差異  保質期是指最佳食用期,在標簽上規則的條件下,保持食物衛生質量和養分的期限。在

    2019-08-19

  • 飯堂承包的后勤需要把哪些工作做好

      第一、超前的服務:服務是后勤作業的天職,才能避免作業的遺漏,才能使作業再上升一個臺階。  1、搞好飯堂的全體衛生,為廣闊就餐者創造良好的就餐環境。  2、搞好師生關系,了解他們的口味,為其送上可口的飯菜。發現問題要做到及時地解決,不猶豫、不塘奢。  3、按衛生標準做好餐廳的清潔作業,經常堅持個人良好的衛生。  4、得分擔的運用設備做到經常檢查,餐桌擺放規整,桌布潔凈、無破損,餐具無污跡。  5

    2019-08-12

  • 飯堂承包的好處和安全問題

      專業的食堂承包的八大優勢:  一、食堂勿需處理,只需監督  二、有用降低企業膳食本錢  三、專業化的處理更安全、更衛生、更有用地根絕食物意外事件發作  四、減輕人員處理之負擔  五、廚房處理專業化、前進企業專業化形象  六、膳食質量優異、節本杜弊  七、不需現金采購,減少企業現金流量  八、競賽承包,大大前進職工膳食質量  食物安全問題往往是飯堂承包過程中最常遇到而又最難處理的一個問題,近年來

    2019-08-01

  • 江門飯堂承包各個房間的分布是怎樣的

      據江門恒新了解,飯堂中各個房間的設計是至關重要的,設計的好,就可以節省很大的空間,今天就為大家介紹飯堂承包各個房間的分布。  1.收貨儲存和洗切加工區域  原料是廚房生產的前提,加工是廚房進入正式生產的必要基礎工作。該區域包括原料的驗收、進入倉庫以及原料進入烹飪前的初步加工處理等,即原料驗貨處、原料倉庫、原料宰殺、蔬菜擇洗、干貨原料漲發、初加工后原料的切割、漿腌等。  2.熱加工區域和面點加工

    2019-06-27

  • 江門飯堂承包公司提高工作效率的管理制度是什么

      工作人員的工作狀態影響著飯堂承包的經營,想要提升飯堂工作效率,先要從員工入手,江門飯堂承包公司為提高工作效率制定了以下幾個管理制度,一起來了解下吧。  1、推行責任制  飯堂承包商在確定好崗位構成以及工作人員的編制之后,就可以將各個生產任務進行確定,每一個工作崗位都需要進行定量。因此,確定崗位職責以及明確生產任務是飯堂承包生產的關鍵。  2、中心廚房制生產方式  可以設立一個中心廚房,飯堂的所

    2019-06-21

  • 如何確保江門飯堂承包的生產質量

      飯堂食品的生產質量即包括了原材料的質量,也包括了生產加工的質量。江門飯堂承包要如何來確保生產的質量呢?我想我們需要弄清楚什么是生產質量的含義。  生產質量包括了安全性、經濟性以及時間性三個方面:  1、安全性,指的是消費者在食用之后,能夠確保不會對身體健康產生影響的能力。第一是原材料本身要衛生,第二是生產的環境要安全,只有這兩個方面都達到要求,才能確保飯堂承包生產的過程當中食品的安全性。&nb

    2019-06-17

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